小米——补气养血不可少

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    小米，大家一定都非常熟悉，日常食用得也比较多。小米是粟脱壳制成的粮食，谷粒比较小，所以称为小米。中医上认为，小米味甘、咸，性凉，入肾、脾、胃经，具有健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热、解毒等功效，主要治疗脾胃湿热、反胃呕吐、泄泻等症状，还具有消渴的作用。《本草纲目》中提到小米具有“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”的功效。

    现代医学研究发现，小米中的蛋白质、脂肪、糖类等营养物质含量要高出大米很多。大多数谷物中是不含胡萝卜素的，但是小米中的胡萝卜素的含量却比较丰富，维生素B1的含量位于谷类食物之首。除此之外，小米中不含麸质，因此，食用小米不会刺激肠道内壁，小米中含的是比较温和的纤维质，很容易消化吸收。

    小米中的铁质含量也是比较丰富的，女性经常食用小米，能够起到补气养血的作用。中国北方的女性在产后经常会喝一些小米粥，小米粥素有“代参汤”的美称。可见小米粥营养价值丰富。

    下面来介绍几款补气养血的小米粥的做法：

    1.浓米汤

    材料：小米，红糖。

    做法：将小米淘洗干净后放入锅中，加适量的水，像往常煮粥一样，以煮至出现米油为佳，加入适量的红糖，就成了浓米汤。

    功效：小米具有健脾养胃、补充后天身体机能的作用；红糖色赤入心养肝，能够迅速补充人体内的气血，是补虚的良方。

    2.绿豆小米粥

    材料：绿豆，小米，玉米渣，南瓜，红枣，花生。

    做法：

    （1）将绿豆、小米、玉米渣、南瓜、红枣、花生清洗干净；将南瓜去皮，切成小块；（2）将处理好的除了绿豆的食材放入锅中，加适量的水进行熬煮，为了防止溢锅可以加入一些食用油，熬约10分钟后再加入绿豆继续熬，等到南瓜熬烂、绿豆快要开花即可。

    功效：这道粥的营养很丰富，具有补中益气、和脾益肾的功效，也有助于美白、排毒，对于那些由于消化不良、食欲不佳而出现面色无华的女性来说效果更佳。

    3.百合小米粥

    材料：干百合，干银耳，红枣，花生，小米，冰糖。

    做法：

    （1）将百合和红枣清洗干净后放到清水中泡发；将花生除掉外皮；小米淘洗干净后放到清水中浸泡半小时；（2）将银耳放到清水中泡发，去蒂后摘成小朵，冲去上面的杂质，沥干，备用；（3）将小米、银耳和花生放入锅中，加入适量的清水搅拌均匀；（4）用大火煮沸或再改用小火慢炖40分钟左右，在熬煮的时候，要不断地用勺子翻搅，防止小米粘锅；（5）等到小米熬浓稠，在添入一些水稀释小米，然后继续熬；再将红枣和百合、冰糖放到锅中，加入适量的水后用小火煮半小时左右，即可。

    功效：具有健胃除湿、和胃安眠、清热解渴的功效。

    4.花生小米粥

    材料：小米，花生仁，红小豆，桂花糖，冰糖。

    做法：

    （1）将小米、花生仁、红小豆放到清水中浸泡4小时后淘洗干净，备用；（2）将花生仁和红小豆放入锅中，加入适量的清水后用大火煮沸，再转用小火煮半小时；（3）将小米放入锅中，煮到米烂，花生仁和红小豆酥软后再加适量的冰糖、桂花，即可。

    功效：具有清热解毒、和胃消肿的功效。

    5黄豆小米粥

    材料：黄豆，小米，白砂糖。

    做法：

    （1）将黄豆和小米分别磨碎，将小米放入盆中沉淀，滗去上面的冷水，用开水将其调匀；将黄豆过筛、去渣；（2）在锅中加入适量的清水，用大火烧沸，然后将黄豆浆放入锅中，等到再次煮沸后放入小米，用小火慢慢熬煮；（3）等到米烂豆熟后加入适量的白糖进行调味，即可。

    功效：具有补身养虚的功效。

    6.小米怀山药粥

    材料：怀山药，小米，白糖。

    做法：将山药清洗干净后捣碎或切成片状同小米一起熬煮成粥，煮熟后加入适量的白糖调匀，即可。

    功效：具有健脾止泻，消食导滞的功效。