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宋行远听见丁易说，穆小姐要找桔子，有些为难了。对桔子说：“要么你先去见穆小姐。”桔子却宁可先把能挣的钱挣到手。就说：“我们还是先把这里的事弄完。”回头又对丁易说：“丁侍卫，不要紧吧？”
丁易心说：“怪不得公子见了这小姑娘一面，就想往家领，果然和一般人不一样。平时，就算在京城，听见穆家二公子有请，那些人还不是紧着往上凑。哪能像现在这样，还要让自己等。”于是就笑着说：“你叫我丁大哥就行。不要紧的。我家将军原就说让你把酒楼的事处理完再过去的。”宋行远听完两个人的对话就按排人给丁易上酒菜，让丁易边喝边等。
桔子看见宋行远把丁易安排妥当，就对他说：“宋掌柜，对这些土豆饼可满意？”宋行远说：“非常满意，我没想到你能做出这么多花样。这土豆可就你家有？”桔子骄傲地说：“当然。”宋行远又说：“有多少？要在鸿运楼卖，少了可不行。”桔子说：“大约有一千六七百斤的样子。不过不能都给你。我得留大约两百斤做种。”宋行远惊奇道：“难道你还会种？”却不等桔子回答又沉咛说：“你看，鸿运楼以二文钱一斤买你的土豆，可好？”
桔子笑了笑说：“我不打算把土豆就这么卖给鸿运楼。”宋行远有些奇怪，他以为桔子就是想卖土豆，就说：“二文钱已经不少了，精米才二文钱一斤。”桔子笑道：“宋掌柜，精米可是到处都有的。土豆如果我不说，没人能找的到的。这可是我们独有的特产。东西虽然不贵重，便咱们包装宣传一下，就可以把土豆变成贵重的商品。咱们可以把土豆饼做一个系列，卖一个高价。”
宋行远笑道：“听着挺有意思的，只是包装是什么？你且说说看。”桔子却笑着说：“我出主意，出土豆，出做土豆饼的方法。由你们鸿运楼做出来卖，卖土豆饼的利润我们五五分成。”宋行远大笑说：“小姑娘倒是胆子大，要是土豆饼卖不出去，你不是亏了吗？”桔子说：“按我说的方法卖，不会亏的。何况土豆都是我出的。鸿远楼只出了个地方，要亏也是我亏。”宋行远摇头说：“鸿运楼的声誉也是亏不起的。”桔子说：“这好办，如果你发现我的做法有损鸿运楼的生誉，可以随时终止，这个我们可以写进契约里。”
宋行远说：“好，就这么定了。只要你说的有理，我们就签契约。你打算怎么卖土豆饼，可以说了吧。”桔子说：“我总共做了咸、甜五种土豆饼。我们先都给取一个好听的名字，当然黄金饼和称心饼的名字不能用了，要换一个。然后首先做一个规定，在鸿运楼花满多少银子的食客，我们可以送一套土豆饼。这些土豆饼要做得小巧精致，相信这对鸿运楼的大厨来说并不困难。送土豆饼的时候要告诉这些客人，土豆饼只有鸿运楼有，连京城都没有。土豆饼量少，而且只能限量购买，每天只能卖几十套之类的。当然这几十套饼我们也可以分一下，比如几套是先来的有，另几套是定个时间搞竞价，这要看土豆饼的销售情况再定。我们要给土豆做一个漂亮的木盒子，分五格，装土豆饼。然后再给这一套土豆饼定个价，这个价钱得是普通人吃不起的，专门卖给那些富商或官家公子，要能趁得起他们的面子。至于具体该卖多少钱，相信宋掌柜比我在行。”
听了桔子说了这么一大套，宋行远连嘴都张大了。他从来没想到东西居然能这么卖的，这样的话，这一个盒土豆饼怕是能卖一二两银子。桔子说完就看着宋行远，等他回神，心道：“我这现代商品社会的营销策略，还怕忽悠不住古人。”江浩听不懂桔子为什么要白送别人土豆饼，便看见桔子把宋行远唬得有点发傻了，也就认为桔子办法一定很好。
宋行远半晌才发现桔子好久不说话了，赶紧说：“我这就让人写契约。签好了约，我让人到你家拉土豆。你的土豆决不能再卖给别人拉。”看了契约没问题，桔子就要签字画押。宋行远却同桔子说：“这可不是小事，我虽然相信你，可你还太小，这个契约不能由你来签。”
桔子有些为难，她忘记自已只有十岁了。宋行远说：“契约的内容先这么定下来，今天你回去和你爹就一声。明天我带牙行的中人到你家里来，如果你爹同意，我们签了契约后，我还要把第一批土豆拉回来。桔子没想到在这里签一个正式的契约也有这么复杂，觉得宋行远想得也算周到，也就同意了。
杨云泰看到桔子似乎已得和宋行远商谅好了，有点着着急。五种土豆饼里香煎饼和笑脸饼的配料里桔子加了五香粉和姜粉。杨云泰当时只看见桔子配料的时候加了两种粉沫，香煎饼香得异常。笑脸饼他没吃着，想来味道不错。如果土豆饼让他来做，这两样粉沫怎么办，这可是桔子的独家秘方。桔子表示她可以把调料粉做好，每周提供一次给鸿运楼。
宋行远对桔子说：“桔子，这些既然是做土豆饼要用的调料，你可以把配料告诉杨云泰，让杨云泰自己配。配方我们鸿运楼可以出点钱买。”宋行远并不认为一个做土豆饼的调料配方值很多钱。
桔子笑了一笑对宋行远说：“宋掌柜，这些调料可不只是做土豆饼用。”说完问杨云泰：“杨师傅，今天厨房可有牛肉。”如果鸿远楼出的钱能让她满意，她也想把五香粉的配方卖了。她家里没磨没称，要想把五香粉配得每次都一个味道，还要不泄露配方，可不容易做到。既然要卖，自然要让宋行远看到这个配方的真正价值。她要做一个五香牛肉丸，五香粉最好的用法是拌在馅里，腌制时间也少。鸿运楼自然不会缺牛肉。桔子说对宋行远说：“宋掌柜，我做一个菜你偿偿我们再说调料的事。”