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说话间，那小高已经开始进行豆腐下锅前的整治工作，从他一系列麻利如风的手法就看得出来，类似的事情他已经不知道做了多少次，娴熟得似乎闭着眼睛都能做出来。而张立平见他没有在豆腐里添加任何的东西，想必这小高也是知道天然居的豆腐原料乃是精巧琢成，也就避重就轻，在其他方面下些功夫。
果然，豆腐码好以后，就放入清水里浸泡，接着他便拿出胡萝卜，牛肉，猪肉，羊肉，洋葱，莴苣，芹菜等许多洗净的蔬菜来，肉类只取其内部的核心成分，菜蔬则择其嫩芽嫩茎，以眼花缭乱的方式将之迅速切碎，分门别类的码放完毕以后，再向锅中倾入菜油，依次下锅翻炒。
说来也怪，混合的肉臊下锅后发出的那香气倒也不必多说了，应该是混合的香料的缘故，在滚热的油锅里，那些菜蔬不停的翻动后，却依然青的青红的红，反而因为沾染上了油的关系，显得越发青翠欲滴，没有丝毫焦枯的感觉。
张立平自知这便是独门的秘传了，就好比自己家传的针灸之法一样，患者觉得自己扎的穴位和别人丝毫不差，然而给病人的感受和起的疗效就是天渊之别。
精粹，便能在一些不为人觉的小动作中体现出来。
这些看起来“小”的动作，从某种程度上却是决定了这件事成败，好坏的关键！
小高的动作看起来非常轻柔，却也非常的繁琐。只因为那么多的作料，都要分门别类的一一下锅“开光“，胡萝卜是胡萝卜，芹菜是芹菜，莴苣是莴苣，绝不混合，这样一一弄下来，单是调料都弄了林林总总的十余个盘子，在眼花缭乱之余，却有一种整齐而类别的美丽。
张立平却将眼光停留在坐在面前的胖老头身上，他的手恰好摆在桌面，尽管灯光昏暗，却依稀可见那只手上关节粗大，青筋暴突，哪怕是这样平放，却还是带了微微的颤抖。
看到这种情形，张立平眼里奇光一闪，强压心中的兴奋试探道：
“您老贵姓？”
胖老头意味深长的看了他一眼道：
“姓贾。”
姑且不论他的名字还是真的姓贾，还是在谐音里表示出了对面前人的唐突的讥刺不满，张立平却微笑道：
“贾老，你的痛风病只怕有十年了吧，这些日子，是不是常常手指脚趾关节疼痛非常，必须要拿滚水浸泡才能稍微缓和些？并且，下身处每天晚上凌晨一点会准时觉得疼，酸，麻，涨等感觉，一直要持续到二点？”
“你你怎么知道？”
贾老头听了，脸上的肥肉一颤，端着的盖碗茶上下撞击，发出“当”的一响，心里显然是激动非常。这毛头小子前面说的那些倒也罢了，但后面每天夜里睾丸疼痛那属于极私隐的秘密，连自己老婆也不知道。面前这小子竟若亲眼目睹，连什么时候起，什么时候止也详细表述了出来，将他身上的症状描绘得丝毫不差，如此能耐，不由得这老头子不刮目相看。
从西医的观点来说，痛风（gout）是一种由于嘌呤代谢紊乱所导致的疾病，痛风的发病位置多为大脚趾、踝关节、膝关节、大拇指、肘关节、耳朵，表现症状为红肿、剧痛、发热、不能用力。
基本成因是体液内尿酸盐浓度过高后，单钠尿酸盐结晶进一步在关节处沉积，形成痛风石。初期形成的结石较软，表皮红色，内含乳白色液体。其中有尿酸钠结晶。数周内，急性症状消失，形成肾硬痛风石，并逐渐增大，使关节受到破坏，关节强直，畸形，关节活动受限。痛风石可以溃烂，形成瘘管。值得一提的是，这种疾病是典型的富贵病，属于平时吃得太好了造成的。
此老的症状已经属于痛风的典型中期症状，手足上已经形成了颇大的痛风石，并且对张立平而言，他已经看了出来，这老头子已经不单纯患的是痛风病了，西医上就称为是并发症，按中医的说法，那是属于一种严重的“风邪”入体的范畴，所以才会在每日里的阴气最盛的子时——12点至两点发作。
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