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轻的跟上火就行，切不可太急，防止熬焦。
那边，龙珠嫂子已经把干辣椒放到沸水中汆透，捞出沥干水分后，剁碎成糍粑辣椒，留作备用。
这里，锦鲤和伽罗已将小茴香，香叶，千里香，八角，草果，白扣，砂仁，桂皮，丁香，甘草，香果，山奈等调料，分别放到石臼中捣成二粗碎，先在温水中浸泡几分钟，再放入高度白酒中浸泡三分钟，捞出沥干备用。
嘉伦这里已经把牛油熬制完成，伽罗那里已经把牛棒骨洗的干干净净，放在大锅里，正在熬牛骨汤呢，沸腾的骨汤，香气四溢，让人闻着就感觉好香！
一切准备就绪，开工！
骆臻把炉火烧旺，在鼓风机的作用下，稳火烧的非常到位！
嘉伦把牛油烧至五成热，下入糍粑辣椒，花椒，豆母子，姜片，慢慢翻炒半个时辰，待锅中的糍粑辣椒变为深红色，炒出红油时，倒入高度白酒，撒入食用盐，搅拌均匀，即可停火。
伽罗那边的骨汤也已熬制完成，嘉伦在骨汤里又加入了一些调料，放入白萝卜块，大葱，姜块，芹菜，香菜，香菇，鸡粉，胡椒，麻椒，加入清水，打出浮沫，放入食盐，继续熬制。
最后一步，就是把各种蔬菜及粉条，香菇，豆制品等放入清水锅中，煮至断生，分别配以熬制好的麻辣烫调料，还有牛骨熬制的骨头汤，能吃辣的就来原味麻辣烫，不能吃辣的就吃清水骨汤版，两者任选，丰俭由人，上面再配香葱末和香菜末，真的是红黄蓝绿紫，颜色各异，香气扑鼻！
正好到了中午饭的时间，除了煮的一锅饭，今天中午的菜就是麻辣烫，大家一起可以试吃，看看味道如何？
每人面前两只小碗，一碗盛着红油麻辣烫，一碗盛着清汤牛骨麻辣烫，说是麻辣烫，只有麻和烫，根本不辣，上面在淋上芝麻酱，真是香味儿浓郁，让人垂涎三尺！
大家开始动筷品尝，只见曹沾先生先端起清汤牛骨版的麻辣烫，细细品尝一番，满意地点点头，微笑着说，
“这个菜品很美味，味道真的不一般，清香甘甜，不失食物原味，又有其独到的香味，吃过之后唇齿留香，里面的粉条软糯适度，顺滑爽口，确实味道不一般，可以给个高分！”
哇，谢谢先生夸奖！
嘉伦一听先生的表扬，感觉心情很好，赶紧回敬一下！
许夫人手里端的是正宗麻辣烫，轻轻挑了一口放到嘴里，咀嚼之后，轻轻咽下，正要再吃第二口，突然呛了一下，哐哐地咳了起来，把大家吓了一跳。骆臻赶紧递上一杯清水，夫人接过喝了两口，总算止咳，把大家吓了一跳！
“没事，没事的，是我不小心把自己呛到了，你们继续品尝！”
许夫人放下水杯，端起刚才的麻辣烫继续品尝，这次她比较小心，吃过一口之后，满意地笑了笑，
“原来这就是麻辣烫呀，上次听嘉伦说完我也很好奇，一直盼着他能做出新品呢，今天尝了一下，确实味道不错，虽然是辣了一些，但是味道奇好，里面都有什么调料，我说不清楚，总的感觉非常香，即使是辣的呛起来，也是值得的！我还是喜欢吃这种辣的，就是稍微少一点辣就好了！”
许夫人的赞许，也得到了大家的一致同意，给嘉伦增加了许多信心！
大家也不客气，两碗同时开始品尝，清汤的有清汤的清香味，牛骨原汁熬出来的香气扑鼻而入，再加上芝麻酱的香味儿，让人感觉清爽！红油麻辣烫做出来的食品，能够完全激发人的味蕾，刺激人的大脑皮层，让你感觉浑身酸爽，大汗淋漓之后感觉一痛畅快！
一个字，爽！！！