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态，开始呈现多样化、个性化和层次化特征。
此时的市场风云变幻，价格战、广告战、品牌战精彩纷呈，各种营销手段被企业发挥得淋漓尽致。
在激烈的市场竞争中，本土企业快速成长，逐步走向成熟，但中小企业过多，出现了3000多家中小乳品企业，蒙牛正是其中的一个，虽然发展很快，但在当时的内蒙还排布上前十名，更不用说在全国了。
但中国的乳制品主要分布在黑龙江、内蒙、山东等畜牧大省，其他省份资源分散。所以导致很多企业奶源不足，而这正是后来发生三氯氰胺等乳业重大事故的根源。
当时这些乳制品企业都在忙着快速占领市场，对于这个行业远没有一个长远的认识，但牛根生和孙少红在这方面算是相当有超前意识与市场远见的人，但在对今后几年乳品行业发展一目了然的叶无忧面前，牛根生也只有洗耳恭听的份。
2001年到2005年，一直被誉为朝阳产业的我国乳品业，在几年来长足发展和国内新老乳业巨头近距离搏杀日益激烈的同时，早期在华登陆的国际乳业巨头，终因“水土不服”尽显疲惫之相，纷纷从生产环节撤出，寻求其它形式的合作。
从而宣布洋品牌进军中国乳品行业的阶段性战略失败，与此同时，2001年，世纪之交，通货紧缩得到了有效缓解。
随着中国加入wto步伐的加快，居民消费方式的改变和消费心态的日趋成熟，国内globrand市场企业之间的竞争更趋激烈。互联网技术的快速发展和应用。
正在改变着人们的生活方式和消费观念，传统的生产经营观念和营销技术面临新的挑战。中国逐渐进入完全化的市场竞争体系，全球化的步伐加快。
2002年以后，家乐福、欧尚、沃尔玛、百安居等外资企业相继进入中国零售市场，主攻大型综合或专业超市，引发了中国零售市场“跑马圈地”竞争如火如荼。
实际上，竞争最为激烈的是大卖场等高端市场，外资所控制的份额占到50%以上，中国零售企业只是在低端市场扩张，随着高端市场份额的飞速增长，中低端市场份额将逐渐萎缩。
大卖场的进入一度引发乳品行业的营销危机，其繁琐专业的管理和高昂的运营费用让乳品企业头痛不已，这无疑也改变着本来就在竞争中备受煎熬的乳品企业。
期间无抗奶、还原奶、早产奶、阜阳奶、雀巢碘超标等等事件都曾深深的刺激了国人追求健康和营养的敏感神经，使得人们的健康意识与日俱增。
尽管产量始终保持着高速的增长，但乳制行业的瓶颈已日趋显现。究其原因主要是因为一级城市消费需求日趋饱和，由于渠道建设、消费理念等原因，乡镇和农村市场尚未真正启动，从而形成了供求比例失调的局面。另外。
随着近年来原材料及运输成本的不断上升，产品价格不断下降，各企业利润率已下探至2%
5%区间，行业内部分企业出现亏损。龙头乳品企业在消费终端仍将实行价格战，利润空间压缩将促使企业经营两极分化，从而导致并购现象增加，生产集中度提高。
产品向多元化发展，如利润丰厚的酸乳、果乳、功能性乳品将成为未来市场上的热点。二、三级城市将成为乳品企业拓展的重点，与此同时，拥有70%人口的乡镇和农村市场将成为企业实现飞跃的重要台阶。
叶无忧对乳制品市场高瞻远瞩的认识，令列席的市场营销高手孙先红折服，何况叶无忧本身在市场营销方面有着超越别人七八年的经验优势。
一顿饭吃了三个小时，菜都热了两三回，牛根生孙先红他们还意犹未尽，抓住叶无忧的手激动的说：“要不是让张总抢了先机，上次合作怎么也是我们，叶少，别的甭说了，我牛根生心甘情愿和你合作。”
牛根生指着小肥羊的总经理张刚笑骂道“把这小子踢一边去，便宜不能让你一个人占了。”
牛根生心悦诚服，何况叶无忧又不会真到蒙牛来挤掉自己的位置，从他和小肥羊张刚的合作就可以看出，叶无忧是一个很好相处的人，笑着抢过来握住叶无忧的手，满口要叶无忧答应指点他的工作才松手。
吃过中饭，已经是下午三点钟，新车由小肥羊的司机开过来，就停在东豪大酒店的停车场。黑色烤漆车身，奥迪车不张扬，在当时的国内特别是北方很流行，走到轿车门边，叶无忧转身像牛根生招收示意道：“牛总，今天可要谢谢你的盛情接待了，改天我请你！”