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想要答案就自己去找。
一城一味，千人千胃，做餐饮没有可复制的成功经验，这就是老餐饮人秦爹传授给秦椒的唯一的经验。
“椒椒儿，主厨不是普通厨师。你的眼睛不能只盯着一道菜，一口锅。你要有全域视野，大局意识……”
“假老练，拽起个词又要充老子了！”秦妈从旁嘲笑。
“我本来就是她老子……”还没抱怨完，秦爹就从镜头中消失了。
“我来给椒椒儿讲！”秦妈清清嗓子，“记不记得你小学五六年级的时候，有段时间天天嚷着没肉吃？为啥没肉吃？就因为你这个傻爹创业失败了！”
那时候老秦家火锅店的生意挺好，秦爹就不满足小打小闹，拿出大半家当，要搞个高端大气的新品牌。
还是火锅店，朋友当店长负责经营，他做主厨负责味道。店址选在当时如火如荼的软件园，周围都是高端写字楼，出入皆白领，少不了团建活动、商务招待，干就一个字！
开店半年，稳赔不赚。
原来那些白领平均收入只有三五千，还有房租车贷在身，经济上紧巴巴的，日程上也各种加班。苦逼的社畜自己没有吃火锅的心思，活动招待又多倾向于环境清新的西餐、日料。
秦爹的创业梦，卒。
“好的地段不一定是热门商圈，不一定是人流量大，关键看合不合适。”秦妈说。
她其实不赞同秦椒留在英国，哪怕是当主厨。因为在她的经验里，凡是生意做不下去的店，一定存在不止一个问题。在原店基础上逆转，难度可比重新开店大多了。
更何况，秦椒是要教伦敦人吃正宗川菜。
“别说外国人，那么多外地人都还不能接受。不如回家来，想当主厨，妈给你凑钱开店！”
秦椒赶紧把双耳堵上，头摇成拨浪鼓：“是亲妈就不要动摇我的意志！”
第二天一早，她让艾瑞克直接把摆摊车开到了莱姆豪斯。
就停在熊猫饭店前面的码头上，土豆刚搬下车就迎来了一波灰雁的巡视。
一上午过去了，鸟很多，人很少。
间或光顾的客人，都是沿着河道徒步的游客。秦椒悲哀地发现，几百米外的咖啡车生意更好。相比平均等待超过三分钟的油炸小吃，即刻可取的咖啡和袋装三明治更合乎他们的需要。
“工作日是这样。”艾瑞克安慰她，“晚上和周末人会多很多。”
秦椒索性也沿着河道溜达了一圈，发现这里同热闹的苏豪区截然不同。远离繁华和喧嚣，连高层建筑都极为稀少，沿岸连片都是如熊猫饭店同样风格的二三层小楼。离河较远处则是朴素安静的多层公寓区。
水边分布了不少餐馆酒吧，门窗紧闭，显然晚上才是营业时间。
好消息是没有中餐店，坏消息是有五六家寿司店，一家规模不小的现代英式餐厅，两家意大利餐厅和一家土耳其风味烤肉作为竞争对手。
艾瑞克说，周末会有很多来游船河的阔佬，临夜登岸少不了要撮一顿。还有更多徒步休闲党和自行车出游爱好者，通常午后从莱姆豪斯出发，一路骑到“小威尼斯”，沿途风光相当不错。到了晚上，还有许多游客会来拜访传说中的酒吧。
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