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因为从记事以来，他家餐桌上从来没有出现过怪异元素，连中餐都很少。他的父亲和叔父在哈雷街的事业很成功，过从的也是精英名流。英式礼仪是必不可少的，从饮食开始向主流社会靠近也是理所当然。
他也知道熊猫饭店和伦敦其他中餐馆一样，卖的都是“安全的中餐”，鲜红的酸甜酱浇在各种肉和切块的蔬菜上。最值得被诟病的无非是偷偷用味精提鲜。
他的华人邻居和朋友都来自在英国扎根两代以上的家庭，他们同样吃得很正常，最多在家煲一煲燕窝、鱼翅。
于是，他把同学的无知归咎为“愚蠢的种族歧视”，又把歧视的源头总结为“华人的历史和文化中的落后部分”，既不健康，又导致华人被妖魔化。
于是他坚定地同这一部分做了切割，甚至连“安全的中餐”也一同摒弃。
直到几个月前的某个夜晚，他从一碗热汤中真正认识了“鲜”这个汉字。
而今现在眼目下，又有一锅汤在他面前咕嘟冒泡，散发着诱人的香气。
但是……泥鳅？
“用河鳗代替是否可行？”他尽量温和地提议。
“这时候上哪儿找河鳗去？”秦椒正站在锅前用筷子快速搅拌面糊，回答他时声音有些轻颤，“这么不尊重泥鳅，泥鳅会伤心的。”
“抱歉。”
傅亚瑟看着她抖动的双肩，不祥的预感同糟糕的回忆搅合在一起，令他烦躁不安，想要伸出的手在身侧紧握成拳。
在惠特比的山顶修道院，他同秦椒讨论过“饮食和尊重”这一话题。
秦椒个性坦荡，连承认错误时，也是大大方方，毫不掩饰自己的羞愧。她直截了当地告诉他，之前很长一段时间，她认定英国只有黑暗料理。
“再好吃的炸鱼薯条也只是炸鱼薯条，更别说那些骚臭的烤猪排，牛腰子布丁，还有稀巴烂的土豆和豌豆泥，在我看来，那根本不能算是料理，只能算‘熟了，能吃’，哦，烤肉还不是很熟。”
她甚至觉得英国人天赋异禀，舌头生得与众不同，“否则怎么会把那些东西当作了不起的美食？好好的中国菜，到了这里也变坏了。蛋炒饭里放豆腐，我呸！麻婆豆腐用番茄酱，我呸！”
“现在我发现，这也是一种偏见。”她靠在废墟的柱子上，面向大海，伸出拇指和食指去捕捉乌云后面时隐时现的太阳。
“摆小吃摊时，我不肯给客人番茄酱，因为我觉得那样吃会破坏土豆松的酥脆，我觉得我应该让客人吃到真正的美味。可什么才是真正的美味？”
“老赫尔曼一定认为，童年那半份炸鱼薯条是真正的美味。有人觉得艾尔啤酒炸鱼美味，有人觉得拉格啤酒炸鱼美味，还有人觉得真啤酒才是真正的美味……”她自嘲地摇摇头，“难怪黄主厨骂我不配当厨师，老亨利也批评过我太好胜。”qqxδnew
当时，傅亚瑟犹豫片刻，在好言安慰和默默倾听间选择了后者。
因为秦椒显然已经不需要安慰。