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“苹果酒美食节”的第二天，熊猫餐车入驻后不多时，就迎来了最早一批客人。
好几位都是手持“号码牌”的，还有些是听说这里有“从未见过的麻婆豆腐”，专程来开眼界的。秦椒好说歹说，才让他们相信，早上九点不是品尝麻婆豆腐的好时候，又请他们等待一会儿：
“感谢各位的热情，我想请大家免费品尝一样四川小吃——豆花！”
引来一定客流后，就要想办法把客人“黏”住，这是昨晚赵杰森听取他们业绩后，提出的建议。
对秦椒来说，这既是提醒，也是考验。
好在她有老秦家火锅店这个技术支持，一个视频电话打过去，正在火锅店巡场的亲爹就支了一招：“当然是送菜咯！”
又教育她：送菜也是有学问的，要既让客人感觉到实惠，有甜头，又不能真的“白送”，名义上的免费，其实是为自家餐馆以后盈利做好铺垫。
秦椒有点为难，毕竟赵杰森向她不止一次提过，熊猫饭店的启动资金有限，钱要用在刀刃上，为了三块二刀肉就在铁门市场买几百斤猪肉这种事，最好不要再发生。
“撮一顿火锅一两百，送一道五香酥肉或者红糖糍粑，那就是毛毛雨。我这麻婆豆腐卖一份菜八英镑，盈利本身就不多，再送菜，就成赔本买卖了。”
除非送泡菜……她倒是有一罐，却未免寒酸，英国人还不见得喜欢。
“你要送菜，当然同家里火锅店的送菜路数不一样。你这是新店开张，又是当地没有的风味，就得精挑细选，选出的菜低成本，高享受，还能突出你们餐馆的风格，让客人一吃难忘。再想吃时，第一时间就会想起熊猫饭店。”
“还得适合英国人的口味。他们受了麻婆豆腐的刺激，需要来点儿温和的安抚……”
苦苦思索时，秦椒的视线飘向了那一堆内酯豆腐。
内酯豆腐，是用葡萄糖内酯代替卤水或石膏点出来的豆腐，比南豆腐更细滑水嫩，颜色雪白可爱，也没有突出的豆腥气。
这种口感，倒是可以用来冒充豆花。
说到豆花，那可是每个成都人舌尖上的童年。秦椒两三岁时，路都走不稳，非要拽着奶奶的衣角去“上学”，为的就是小学门口的豆花挑子。
三块钱一碗，热腾腾的从木桶里舀出来，浇上配好的料汁，洒一把青青白白的小葱花，香气瞬间直冲脑门。
接着又覆上炸得金黄酥脆的馓子、切得细碎匀净的大头菜，炒得喷喷香的黄豆……
“不要再说了！”艾瑞克痛苦地捂住耳朵，“chilli，我饿！”
秦椒挽起袖子，当场就用内酯豆腐试做了两份简易版豆花。艾瑞克吃得相当欢畅，还不满足于简易版，再三请示秦椒：“你说的馓子，可以做吗？需要什么食材？我能帮什么忙？”
于是熊猫饭店未来的墩子，就被主厨小姐赶去切面团了。
面是用盐水揉合的，醒好后压成一厘米的薄片，再将面片细细切作一厘米宽的条状，每一条都必须均匀整齐。
艾瑞克全神贯注地切，切好的面条被秦椒信手抓来揉搓，揉成一根根细圆条，放入抹好油的大盘中一根根盘起来。
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