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“当然，”赵頵点点头。
“可你刚才往锅中加入的不就是酒么？”曹越疑惑道。
“这个东西叫做蒸馏，原理就跟烧开水一般，水沸腾形成水蒸气，水蒸气遇冷重新凝结成水滴，你想想每次掀开锅盖时，上面是不是又很多水滴？而酒的沸点比水低很多，也就说，加热之后率先变成蒸气的是酒，而先凝聚成水滴的也是酒，劣酒经过这么一遭，酒的浓度就会提高，也就说新酒会更纯更烈一些！”赵頵解释道，随后又一拍脑门，“哎呀，我倒是忘了，不能这么直接加热，应该隔水加热才是，不然温度不好控制水也跟着蒸发了！”
好在现在发现还不算晚，在让铁匠打造一个稍小的锅便是。
不过就算不用隔水加热，蒸馏也能成功。
曹越听罢反而更加糊涂了，水开了会有蒸气她明白，可后面赵頵说的“沸点”，“遇冷凝结”等话她便不明白了。
见她困惑赵頵笑道：“你若是不明白日后我在跟你好好讲讲，现在我们先酿出酒来再说！”
“可是，我看这些跟普通的酿酒作坊不一样，”曹越看着眼前奇怪的机器，心里纳闷，酿酒作坊曹家也有，她还去看过呢，也没见到这些东西啊，所以对赵頵能否酿出酒来，持怀疑的态度。
“当然不一样，刚才不是说了么，传统的方法酿制出来的酒度数比较低，也就是浓度很低，人喝上几坛都不会醉。我做的不是从头开始酿酒，而是将原本的酒提纯，你可以理解为将原本酒中的精华提取出来，原本三坛子酒可能最终只会出来一坛，而这一坛凝结了三坛酒的精华！”
赵頵现在是信心满满，对能否酿出酒来，并不是非常担心，就算蒸馏不是很成功，至少能将酒中的杂质去除掉。
要知道宋朝的酒都是带着酒糟的，无论是高粱还是大米，酿造之后大都连筛子都不过一遍，直接装坛。
所以，日常在大宋小店喝的酒，都会浑浊不堪的，当然了，你也可以选着过筛的酒，不过价钱也会略有提升。
三国里不经常说浊酒一杯之类的话么？
见曹越依旧抿着嘴唇，似乎欲言又止，赵頵笑道：“真能酿出酒来，夫人怎么就不愿意相信你夫君的本事呢？”
曹越扭过头哼了一声，不在跟赵頵搭话。
随着灶火越发的旺盛，房间内的蒸气开始弥漫，淡淡的酒香散发出来。
曹越的脸色也从怀疑变成了惊讶，这酒香比她知道的任何一种酒的香味都要浓烈，嘴里喃喃说了一句：“还真的被你酿出酒来了！”
“很惊讶么？”赵頵吩咐工人们继续将火烧旺，而后对曹越说道：“现在是蒸馏的过程，需要不断加热，让酒气蒸发出来，你现在闻到的就是酒气。酒气缓缓上升，进入冷却管，随着温度下降重新凝聚成液体，一滴一滴落入设备尾端的坛子里。”
“这就是蒸馏的过程，你也可以理解成提纯的过程！”赵頵在一遍解释
“郡王好厉害，竟然真的会酿酒！”兰儿感叹一声，拍着小手，满脸钦佩之色。
“只是气味比较香罢了，具体怎么样还要品尝一下。”
“这酒很烈，千万不要尝试，你若是想喝，待会我帮你勾兑一下！”
曹越充耳不闻，抓起一只碗，伸进酒坛就舀了半碗，赵頵伸手拦已经来不及，他一仰头就焖了进去。
赵頵忍不住的打了个寒战，倒吸一口凉气，跟自己杠也不用这么拼命吧，这可是头酒，酒精度可能高达六七十读，必须勾兑或者再次蒸馏之后才能喝，他这个后世穿越的人都不敢尝试，曹越这个喝低度酒长大的宋朝人，怎么可能受的了。
曹越闷哼一声，脸色肉眼可见的泛红，眼神逐渐呆滞，就连动作也虚浮起来，赵頵有些担心，小心问道：“你没事吧？要不要先回去休息？”
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